Все давно уже привыкли видеть на полках магазинов продукты, упакованные в вакуумные упаковки. Такой способ хранение стал настолько актуальный, что производители стали выпускать компактные упаковщики для дома, чтобы такое сохранение продуктов стало доступно и в домашних условиях.
Такой способ хранения необходим для длительной сохранности продуктов в свежем состоянии, что важно для каждой семьи. Поэтому узнать принципы работы вакуумно-упаковочных машин , преимущества их использования в быту, будет интересно всем, кто следит за своим питанием.
Преимущества вакуумной упаковки
Принцип работы вакуумно-упаковочных машин прост как у промышленных, так и у домашних агрегатов. После упаковки машиной, продукт попадает в вакуум или среду инертных газов, где отлично сохраняет все свои первоначальные свойства.
Как утверждают специалисты, в открытом космосе не могут жить и развиваться бактерии. Вакуум космоса действует на бактерии как антибактерицидный фактор. Именно по такому же методу действует бытовой упаковщик, создавая в пакете либо в ёмкости индивидуальный космос , который не даёт бактериям существовать. Тем самым домашний упаковщик позволяет увеличить хранение упакованных продуктов в пять раз дольше, чем не подверженных процессу упаковки подобным образом.
Прежде чем рассматривать процесс вакуумной упаковки хотелось бы выяснить преимущества, которые обеспечиваются этим способом хранения продуктов для дома.
- В вакуумной упаковке значительно увеличивается срок хранения продуктов.
- Сохраняется первоначальный вид упакованного продукта.
- Хранение предварительно развешенных продуктов в качестве заготовок.
- Вакуумная упаковка препятствует прониканию посторонних запахов.
- Сохраняется первоначальная сочность продуктов.
Процесс порчи продуктов происходит из-за присутствия в среде кислорода, который контактируя с едой, начинает действие, направленное на окисление. Кислород также провоцирует развитие большинства микробов , которые приводят к образованию плесени. Это ведёт к тому, что продукты меняют присущий им цвет, запах, вкус, теряют питательные вещества и ферменты, что комплексно можно назвать «порчей».
Именно вакуумно-упаковочные машины уменьшают наличие кислорода и других летучих веществ за счёт уменьшения давления воздуха. Таким образом, вакуумная упаковка останавливает процессы окисления и развития микробов, и всё это вы сможете сделать самостоятельно дома без какой-либо температурной или химической обработки.
Во что упаковывают вакуумные домашние упаковщики
Вакуумные упаковщики для дома работают с такими материалами:
Специальные пакеты и ёмкости нужно приобретать отдельно. Пакеты для процесса домашнего вакуумного упаковывания выпускаются в рулонах полимерного материала. Это самый востребованный материал при вакуумной упаковке из-за своей дешевизны и простоты использования.
Процесс вакуумной упаковки с помощью пакета несложен. Необходимо промерять длину, которая понадобится для упаковки, отрезать и запаять один край. В пакет положить нужный продукт и лишь потом второй оставшийся конец использовать для процесса обработки с помощью вакуумного домашнего упаковщика.
Сыпучие и мягкие продукты типа ягод, фруктов, круп, зелени лучше хранить в разных специально предусмотренных для этих целей ёмкостях.
Если приобретение разных ёмкостей не входит в ваши планы, можно значительно сэкономить, приобретя универсальную крышку. Эта крышка подойдёт под любую стандартную стеклянную банку , находящуюся дома. Работа выполняется просто продукты складываются в нужную по объёму банку. Затем присоединяется трубка переходник, которая одним концом подключается к домашней вакуумной установке, другой к предусмотренному для этих целей отверстию крышки.
Следующим этапом необходимо, выставить на крышке режим «VACUUM», что означает «Вакуум» и начать режим выкачивания воздуха. Когда процесс будет завершён, на крышке необходимо выставить режим «CLOSED», что означает «Закрыто». По такому же принципу работает и упаковка в специальных ёмкостях. После таких действий упаковщика продуктам не страшны никакие микроорганизмы, которые не смогут произрастать в столь неподходящих условиях.
Сколько стоит вакуумный домашний упаковщик и где его приобрести
Вакуумные упаковщики бытовые производители выпускают в разных ценовых категориях. Самый не дорогой вариант, который можно найти, если очень постараться будет стоить около ста евро.
Более серьёзные аппараты будут стоить от ста шестидесяти до вполне значительной суммы в четыреста евро. Хоть цены и недешёвые, вакуумный упаковщик позволяет значительно экономить деньги на продуктах питания, которые не подвергаются порче дольше, чем при обычном хранении.
Продаётся этот полезный аппарат в любой торговой точке, которая торгует мелкой бытовой техникой для дома. Это может быть магазин вашего города или интернет-магазин бытовых товаров. Главное, чтобы фирма производитель домашнего упаковщика вызывала доверие, и отсутствовали негативные отзывы о производимой продукции. К тому же вы всегда найдёте место, где его можно будет поставить, потому что пространство в доме такой упаковщик занимает мало, а неоспоримой пользы приносит массу.
На данный момент для многих семей из-за своей дороговизны продукты питания в семейном бюджете занимают одну из ключевых позиций. Поэтому для всех становится непозволительной роскошью в наше время выбрасывать испортившиеся продукты питания. Таким образом, раз приобретя, вакуумный домашний упаковщик можно продолжить сохранность продуктов, тем самым экономя на приобретении новой еды, взамен испортившейся.
Пищевой вакууматор – это электрический прибор, применяемый для упаковки продуктов в полиэтиленовые пакеты с предварительным выкачиванием из них воздуха. Это позволяет продлить срок хранения, поскольку убирается кислород для питания бактерий.
Как работает вакууматор
Вакууматор, или вакуумный упаковщик, хотя и делает сложную работу, все же является довольно простым оборудованием. Внешне он представляет корпус, выполненный в форме ящика с откидной крышкой. Чтобы провести запаковку, необходимо поместить его в специальный пакет, который продается для вакууматоров. Открытый край пакета укладывается под крышку прибора, после чего тот начинает выкачивать воздух из него. В результате образования вакуума пакет плотно сжимает свое содержимое. Как только воздух полностью удален, упаковщик запаивает открытую сторону пакета. В результате кислород уже не сможет проникнуть внутрь, пока полиэтилен не будет поврежден.
Для вакууматора используются специальные пакеты. Их ширина подобрана под габариты крышки механизма запайки. Пакеты могут продаваться поштучно или в сплошном рулоне. В рулоне предлагается многометровый полиэтиленовый рукав. От него отрезают требуемый кусок, после чего устанавливают в вакууматор. Далее происходит запаивание, в результате чего образовывается дно. После этого в свежеизготовленный пакет требуемых параметров укладывается продукт, который необходимо упаковать.
На передней панели вакуумного упаковщика располагаются кнопки управления. Обычно это кнопки старта откачки воздуха и запайки пакетов. Также на панели имеются индикаторы, сигнализирующие о завершении выполнения процесса.
Подавляющее большинство моделей вакууматоров имеют возможность переключения между автоматической и ручной работой. В автоматическом режиме устройство после откачивания воздуха само запускает процесс запайки краев пакета. При ручном управлении можно самостоятельно контролировать эффективность удаления воздуха. Эта функция полезна в тех случаях, когда необходимо загерметизировать мягкие продукты, такие как хлеб, фрукты или пирожные. Если дать устройству вытянуть воздух по максимуму, то пакет просто раздавит нежное содержимое, превратив его в плоскую лепешку. На панели устройства имеется электронный или ручной механизм регулировки силы втягивания. Это необходимо для настройки вакуумирования в автоматическом режиме.
Почему используются вакуумные упаковщики
Вакууматор имеет массу преимуществ. В первую очередь он откачивает кислород из пакета с продуктом, поэтому микроорганизмы на его поверхности не могут размножаться. Благодаря этому увеличивается срок годности содержимого. Полиэтиленовая пленка не позволяет выветриваться аромату продуктов. Отсутствие воздуха способствует сохранению цвета и вкусовых качеств.
В результате удаления воздуха пакет плотного обжимает свое содержимое, в результате чего уменьшается объем. Это особенно важно в тех случаях, когда требуется разместить пакеты в холодильнике. Они занимают меньше пространства в морозилке, что позволит уместить в нее больше.
Используемый полиэтилен устойчив к воздействию микроволновых волн, поэтому продукты можно разогревать в микроволновке прямо в пакетах, не тратя время на предварительную распаковку. Стоит отметить, что упаковщики можно использовать не только по их прямому предназначению, но и для герметизации прочих предметов. В них можно запечатать мобильный телефон, документы, планшет, спички, белье и прочие вещи, которые могут понадобиться в походе. В такой упаковке им не страшен дождь, и даже купание в речке.
Весьма необычным применением вакууматора является маринование с его помощью мяса и рыбы. Использование прибора позволяет ускорить процесс насыщения филе маринадом. При выкачивании воздуха в пакете создается внутреннее давление, вынуждающее маринад проникать в продукты, с которыми он контактирует. Буквально за 15-30 минут, можно добиться идентичного результата маринования, что и при настаивании в кастрюле целую ночь.
В том случае, если вакууматор должен провести упаковку продуктов или предметов с острыми углами, следует применять более плотную упаковку. Тонкий полиэтилен часто прокалывается. Это может случиться как в процессе упаковывания, так и при хранении.
Во время работы необходимо избегать контакта со сварочной планкой, которая находится по краям корпуса прибора и его крышке. При запаивании пакетов она нагревается, поэтому если ее коснуться сразу после сваривания, можно получить ожог.
Если необходимо упаковать сочные продукты, то их необходимо предварительно немного осушить, поскольку влага затянется внутрь выкачивающей воздух помпы. Это важно для моделей низкого ценового сегмента. Более дорогие устройства имеют защиту от сока, поэтому влага не навредит их насосу.
Если устройство имеет возможность регулировки температура запайки пакетов, то следует учитывать, что настройки необходимо менять в зависимости от толщины полиэтилена. Если сварочная планка будет недостаточно горячей, то при контакте с толстым полиэтиленом, тот будет скреплен ненадежно. В результате содержимое может снова наполнится воздухом. Это будет происходить медленно, поэтому вовремя заметить брак будет сложно.
Различие вакууматоров
За последние годы вакууматоры стали более популярные, благодаря чему их модельный ряд существенно возрос. Предлагаемые в продаже устройства различаются по нескольким критериям:
- Мощности насоса.
- Габаритам.
- Уровню шума.
- Дополнительным опциям.
Что касается мощности , то чем она выше, тем эффективнее будет удален воздух из упаковки. Стандартный процесс выкачки в большинстве моделей, которые оснащаются двигателями на 150-170 Вт, составляет около 30 секунд. Если это долго, то стоит отдать предпочтение более мощным устройствам. Для бытового использования такая продуктивность более чем достаточна, но если применять подобное оборудование для малого бизнеса, то оно слишком медленное. В этом случае нужно остановить выбор на промышленных агрегатах.
Габариты также играют важную роль. Именно от них зависит, какой пакет можно вставить в устройство. Маленькие модели не смогут создать вакуум и обеспечить спайку на широком пакете. В связи с этим их применение ограничено жесткими рамками. Если планируется работать с крупными пакетами, то стоит отдать предпочтение широким вакууматорам.
Что касается уровня шума , то чем он ниже, тем лучше. Бытовые вакууматоры используются на домашней кухне, поэтому громкий звук ни к чему. Также важным критерием, который отличает вакуумные упаковщики, является наличие у них дополнительных опций . В первую очередь к расширенным возможностям относится устойчивость насоса к попаданию влаги. Это позволит не беспокоиться о сохранности устройства при запаковке сочных продуктов.
Важным критерием отличия между моделями является материал изготовления корпуса. Лучше всего использовать вакууматор из нержавеющей стали. Он дольше сохраняет привлекательный внешний вид, что важно, если устройство стоит на кухне, а не спрятано в одном из ящиков. При этом корпус из металла может иметь недостаток, а именно нагрев при длительном использовании механизма спаивания полиэтилена. Можно обжечься не только от контакта с раскаленной пластиной расположенной под крышкой упаковщика, но и наружными деталями прибора.
Пример хорошей реализации функционала
В качестве домашнего вакууматора рекомендуем присмотреться к . Устройство от европейского бренда работает сразу с двумя видами вакуумации: пакетная и контейнерная. Вакууматор компактный, стильный, имеет 2 режима давления: нормальный и для хрупких продуктов. Аппарат хорошо зарекомендовал себя в работе с влажной едой, он аккуратно откачивает воздух из пакетов, не затягивая жидкость внутрь. Leere T-15 относительно недорогой, а в комплект входят 2 шланга для контейнеров и специальная пробка для вакуумации бутылок.
Если вы решили заняться бизнесом в сфере общественного питания, для начала вам следует приобрести промышленный аппарат для вакуумной упаковки и комплект пакетов. Воспользуйтесь советами для покупки подходящих товаров.
Особенности вакуумной упаковки
Производители предлагают множество аппаратов с различными опциями. Чтобы помочь вам не заблудиться в процессе выбора, рассмотрим некоторые нюансы оборудования.
Ручной или автоматический?
Особенности ручного управления
- Возможность задавать время упаковки и откачивания воздуха посредством установки таймера.
- Полный контроль над количеством откачиваемого воздуха.
- Позволяет регулировать результаты под запрос пользователя для разных продуктов.
Особенности автоматического управления
- Доступна настройка только времени запечатывания.
- Откачивает воздух автоматически (за исключением использования импульсного режима).
- «Подстраивается» под запрос для удобства использования, автоматически регулирует длительность вакуумирования.
Вакуумный цикл – извлечение воздуха.
Запечатывание.
Газация . Машины камерного типа могут быть снабжены функцией газонаполнения: удаляют кислород, заменяя его смесью углекислого газа и азота, что впоследствии защищает продукт от порчи. Применяется, например, для упаковки мясных деликатесов.
Режим пульсации . Производители называют его по-разному: режим «пульс», импульсный, пульсирующий. При её использовании воздух выходит наружу отдельными толчками, что способствует сохранению целостности продукта. «Пульс» актуален для хрупких изделий, таких как кексы и десерты. В обычном режиме воздух откачивается в течение установленного времени, в результате чего мягкие кондитерские изделия деформируются, в то время как в данном режиме вы управляете процессом вручную. Опция полезна при мариновании, т.к. позволяет оставить жидкость внутри.
Запаивающая струна : Когда вакуумный цикл завершён, запаивающая струна нагревает пакет с помощью двух проволок (покрытых защитным материалом, таким как тефлон), чтобы запечатать его и предотвратить повторное поступление кислорода.
Хранение рулона / Разрезатель пакетов . Эта опция характерна для некоторых бескамерных машин. Она позволяет устанавливать рулон таким образом, чтобы затем отматывать столько, сколько нужно, и отрезать пакет. Запечатайте один край, поместите внутрь продукт, запустите обычный цикл с открытого края. Актуально для предприятий, использующих много пакетов различных размеров.
Типы вакуумных машин
Как он работает . Пакет помещается снаружи. Воздух выводится с открытой стороны. Когда цикл закончен, полиэтилен нагревается и склеивается, пакет запечатывается.
Для кого предназначен . Эти аппараты обычно используются в быту или на небольших коммерческих предприятиях.
Применение. Внешние упаковщики не подходят для жидкостей (суп выльется или протечёт). Небольшое количество маринада допустимо, и опция «пульс» в этом случае весьма полезна. Но если вы планируете делать много заготовок каждый день, тогда следует подумать о камерной вакуумной машине. Это не относится к большинству видов мяса, сырам, продуктам, имеющим густую консистенцию, – с таким сырьём аппарат справится прекрасно.
Что следует учитывать при покупке . Вы хотите паковать продукты в специальные вакуумные канистры? Вам нужна опция «пульс» для деликатных продуктов и маринования? А как насчёт хранения в рулоне, чтобы можно было вырезать подходящие пакеты? Тогда данное оборудование – то, что вам нужно. Однако имейте в виду, что оно рассчитано на небольшую нагрузку.
Также необходимо принять во внимание тот факт, что хотя упаковщики бескамерного типа дешевле камерных, вакуумные пакеты для них стоят дороже. Поэтому при регулярном использовании камерная машина даже сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе.
Как он работает. Пакет помещается в камеру, расположенную внутри. Воздух удаляется из камеры, чтобы уравновесить давление внутри и снаружи пакета (то, что позволяет упаковывать жидкости). Затем воздух откачивается, пакет запечатывается путём сильного нагревания полиэтилена.
Для кого предназначен. Применяется в организациях общественного питания, которые используют машину ежедневно с большой нагрузкой или нуждаются в упаковке для жидкостей. Такие предприятия, как мясоперерабатывающие комбинаты или точки заготовления продуктов, использующие технологию су-вид, выиграют от приобретения упаковщика камерного типа.
Применение. Без ограничений! В отличие от аппаратов предыдущего типа камерный легко справляется с пакетами, полными жидкости, что незаменимо при мариновании.
Что следует учитывать при покупке. Важнейший критерий выбора – предназначение оборудования. Если вы будете паковать крупные предметы в большие пакеты, вам понадобится широкая полоса для запечатывания. Если вы планируете работать с большими объёмами, рассмотрите как вариант возможность приобретения упаковщика с двумя, тремя или даже четырьмя полосами запечатывания.
Также подумайте об использовании системы газации, которая поможет ещё больше продлить жизнь упакованным товарам.
Пакеты и аксессуары
Различаются по стилю, размеру и назначению.
Изделия марки LAVA обладают преимуществами:
- не содержат бисфенол А;
- подходят для приготовления по технологии су-вид.
Многие пакеты можно применять также для варки, заморозки, использования в микроволновой печи. При покупке обратите внимание на описание продукции и список ограничений для каждого вида. Учитывайте тот факт, что большинство пакетов предназначено для упаковщиков либо камерного, либо бескамерного типа (не для обоих!).
Пакеты для упаковщиков камерного типа выпускаются двух видов:
- Стандартные. Они обычно заранее сварены с трёх сторон, четвёртая остаётся открытой для финального запечатывания.
- С молнией с одной стороны. Противоположная сторона оставлена открытой, чтобы иметь возможность завакуумировать пакет, но затем вновь открывать его, когда понадобится, используя молнию.
Пакеты для бескамерных упаковщиков. Их тоже два вида:
- Структурированные для упаковывания различных видов продуктов. Рифление позволяет полностью выкачать воздух.
- Высокобарьерные. Им свойственны все черты предыдущих, также они содержат слой ячеечного материала, который усиливает плотность.
Рулонные пакеты. Это рулоны, от которых отрезаются фрагменты заданного размера. Используются только для бескамерных аппаратов.
Аксессуары
Контейнеры. Прекрасно подходят для маринования, хранения жидких продуктов, таких как супы, а также для нежных изделий, которые вы рискуете помять при запечатывании в обычный пакет. Обязательно убедитесь, что ваш упаковщик оснащён соответствующим аксессуарным портом и подходящим шлангом, при помощи которых контейнер подсоединяется к машине для выкачивания воздуха.
Уплотнитель для защиты от проколов. Используется там, где пакуют особенно жёсткие или острые предметы, способные проткнуть пакет. Просто поместите уплотнитель в «опасное» место, прежде чем запускать цикл вакуумирования, и он обеспечит дополнительный слой защиты.
Приготовление по технологии су-вид
Ещё один плюс вакуумной упаковки. Технология су-вид – это процесс, при котором завакуумированные продукты готовятся в ванне с водой при сравнительно низких температурах.
Впервые практиковавшийся в Европе способ приготовления набирает популярность в Северной Америке и России. По сравнению с традиционными методами, су-вид имеет несколько ключевых достоинств:
- Хорошие результаты при минимальных затратах на обучение персонала; блюда готовятся на водяной бане в течение установленного времени, затем извлекаются и доготавливаются при необходимости. Следить приходится только за временем и температурой воды.
- Невысокие температуры значительно снижают риск пересушивания или переваривания и практически исключают потери в весе.
- Еда сохраняет питательную ценность, аромат и текстуру.
- Поскольку природные качества продуктов остаются неизменными, можно обойтись без масла, соли и специй.
- Так как продукты погружаются в циркулирующую горячую воду, они нагреваются равномерно. Стейк средней готовности получится однородным посередине и по краям.
- Готовые блюда, запечатанные в вакуумную упаковку, легко разогреть позднее.
И самая лучшая новость: технология су-вид замечательно проста! Вложите средства в вакуумный упаковщик, удовлетворяющий вашим потребностям, термостат циркулятор су-вид – и ваше предприятие укомплектовано для выпуска кулинарных шедевров.
Актуальность: Июнь 2019
Вакуумная упаковка увеличивает срок сохранности пищевых продуктов, помогает преодолеть проблему совмещения запахов, экономит место в морозилке и является незаменимым помощником на вылазках, предохраняя от протекания еду и экипировку. Запакованные продукты допускают режим приготовления в микроволновых печах, такую пищу смело можно брать в дорогу.
Самые простые вакууматоры снабжены ручным насосом выкачки воздуха. Устройства, снабженные электрическим поршневым насосом, дают возможность полностью удалить воздух. Приборы с маломощной помпой работают совершенно бесшумно. Управление упаковщиком может быть полностью автоматическим или ручным. Стационарные промышленные вакууматоры разнятся от бытовых наличием камеры для продуктов.
Мы составили список лучших ваккумных упаковщиков, основываясь на экспертных оценках специалистов и отзывах реальных покупателей. Наши рекомендации помогут вам сделать выбор, оптимальный требованиям и желаниям. На мировом рынке техники много конкурентов, но мы отобрали лучших производителей и рекомендуем обратить на них особое внимание:
Бюджетные / Недорогие
- KITFORT
- Redmond
Дорогие/ Премиум-класс
- Gemlux
* Цены действительны на момент публикации и могут изменяться без предварительного уведомления.
Вакуумные упаковщики: Для дома
Вакуумирование контейнеров Тип: бескамерные
Основные плюсы
- Упаковщик REDMOND предназначен для вакуумирования любых продуктов и готовых блюд в пакетах и специальных контейнерах
- При хранении продуктов в вакуумной упаковке они остаются свежими намного дольше, чем в обычных условиях, все полезные вещества и витамины полноценно сохраняются
- Корпус из качественной нержавеющей стали и пластика обеспечивает длительный срок работы устройства, а надежная защита от поражения электротоком соответствует всем нормам электробезопасности
- В корпусе предусмотрен удобный отсек для хранения шнура питания, а ножки с накладками из резины предотвращают скольжение прибора по рабочему столу
- Необычайную простоту управления обеспечивает панель управления с четырьмя кнопками мембранного типа. Прибор может работать как с сухими, так и с влажными продуктами
Вакуумирование контейнеров / Для дома / Настольные / Тип: бескамерные
Основные плюсы
- Процесс эксплуатации прибора максимально удобен благодаря целиком автоматизированной системе вакуумирования продуктов. Упаковщик позволяет герметично упаковывать ингредиенты в домашних условиях
- В устройстве реализуется электронный контроль за температурой сварного шва в зависимости от величины толщины пленки
- При номинальной мощности модели в 120 Вт прибор обеспечивает оптимальную скорость всасывания 12 литров в минуту
- Режим надежной сварки обеспечивается как для влажных, так и для сухим ингредиентов, для влагосодержащих продуктов предусмотрен двойной шов
- Сенсорные кнопки обеспечивают удобство управления, предусмотрен режим переключения для работы с нежными продуктами
Вакуумирование контейнеров / Для дома / Настольные / Тип: бескамерные
Основные плюсы
- Инновационная функция «Память» позволяет запомнить и использовать в дальнейшем степень откачки воздуха при работе в импульсном режиме. Очень удобно для упаковки одинаковых порций в большом количестве
- Отсек для рулона упаковочной пленки удачно скомбинирован со встроенным резаком, что позволяет удобно отрезать пленку
- Съемный лоток из пластика для излишков жидкости входит в состав вакуумной камеры. В случае некачественной запайки жидкость вытекает из пакета не на прибор, а в специальный лоток
- Управление прибором производится с помощью шести основных светодиодных, мембранных кнопок и двух вспомогательных, для использования с вакуумными контейнерами
- Нагревательный элемент отличается от стандартного присутствием двух полосок нагревателя, что позволяет увеличить надежность запайки, благодаря получению двойного шва
Вакуумирование контейнеров / Для дома / Настольные / Тип: бескамерные
Основные плюсы
- Благодаря двум насосам воздух откачивается быстрее и равномернее по сравнению с моделями, у которых установлена одна вакуумная помпа
- Ширина шва термопайки составляет 3 мм, что гарантирует пакету герметичность, исключая проникновение воздуха внутрь упаковки
- Отделение для размещения полиэтиленового рукава с ножом позволяет устройству нарезать пакеты различного размера
- Широкий выбор режимов работы позволяет устройству выполнять различные функции, начиная от запаивания пакетов без откачки воздуха и заканчивая импульсным ваккумированием деликатных продуктов
- Удобная панель управления на верхней части корпуса обеспечивает быстрый выбор подходящего режима работы вакууматора
Показать все товары в категории «Для дома»
Вакуумные упаковщики: Ручные
Вакуумирование контейнеров / Для дома / Ручные / Тип: бескамерные
Чтобы продлить срок свежих продуктов, изобрели немало различных средств. Совсем недавно появился вакуумный упаковщик, который стал новинкой для большинства из нас. Сначала они появились в супермаркетах, а теперь появляются в домах. Купить такую машинку сейчас несложно, если знать, как выбрать такой полезный предмет.
Описание упаковщика
Для продления сроков хранения продуктов питания стали использовать различные технологии. Одна из самых современных - вакуумный упаковщик . Его полезные качества уже смогли оценить работники торговли и немало потребителей. Такой аппарат позволяет не только продлить срок хранения свежих продуктов, но и прекращает процесс окисления. Вакуумное оборудование прекращает доступ кислорода к пище и рост бактерий. Процесс герметизации прекращает доступ воздуха, после чего продукт считается упакованным. В такую упаковку обычно помещают продукты, на которые плохо влияет воздух:
- мясо и рыба;
- полуфабрикаты и салата;
- скоропортящиеся фрукты и овощи;
- чай и кофе;
- соль и сахар;
- мука и крахмал.
Чтобы запустить процесс упаковки, достаточно выбрать продукт и поместить в подготовленный пакет. После этого край пакета устанавливают в обозначенное место под крышкой устройства. В приборе работает режим «Вакуумная откачка», с помощью которой и происходит откачивание воздуха. Вакуумные машинки для упаковки продуктов бывают однокамерными, двухкамерными и бескамерными.
У аппарата есть также функция «запаивание пакета» , и такой режим позволяет герметично запаивать пакет с содержимым. Есть приборы с автоматическим режимом работы и ручным. Выбор такого устройства будет зависеть от того, для какой цели его приобретать. Существуют упаковщики для производственных целей и небольшие машинки для домашнего использования.
Бытовые аппараты
В наше время купить вакуумный упаковщик бытового назначения довольно просто. Много разновидностей представлено в гипермаркетах. Для домашнего использования желательно выбирать прибор небольших размеров, поскольку каждый день не придется упаковывать килограммы еды.
Для дома такие изделия очень компактные и легкие. Они бывают горизонтальными и вертикальными, чтобы ими было удобно пользоваться в домашних условиях. Домашний упаковщик может иметь пластиковый или металлический корпус. Прибор с пластиковым корпусом стоит дешевле. Такой бытовой прибор оснащен следующими элементами:
- лентой запайки;
- соплом;
- системой оповещения со световым либо звуковым сигналом;
- электрическим насосом.
Домашние бескамерные упаковщики могут быть оснащены самыми различными функциями. Расширенный или минимальный набор функций будет зависеть от производителя, цены и класса прибора. В бескамерные агрегаты продукты не загружают. Для упаковки используются пакеты или небольшие поддоны. Они должны иметь небольшие бортики или же использовать предназначенные для этого контейнеры. Самые дорогие модели легко упакуют мягкие овощи и фрукты, нисколько не повредив их. Есть модели, в комплекте к которым идут контейнеры для маринования. С помощью вакуумного процесса маринование происходит намного быстрей: например, мясо для шашлыка маринуется в течение 10−15 минут.
С помощью такого прибора еда в упаковке сохраняется идеально. Ее удобно брать с собой не только на работу, но и в дальние походы. Есть приборы со специальной технологией Sous Vide, которая позволяет готовить некоторые блюда при пониженной температуре для поклонников здорового питания.
Промышленные приборы
В промышленных целях используется солидная вакуумная машина для упаковки продуктов. В отличие от домашних приборов, они рассчитаны на большие объемы продуктов питания , куда входят:
- готовые блюда;
- полуфабрикаты;
- пищевое сырье.
Еда, упакованная в пакет, помещается в камеру, где ее края располагаются на нагревательном элементе в контакте с линией запайки. Затем крышка прибора закрывается, после чего следует нажать кнопку «Старт». После этого в автоматическом режиме начинается процесс герметичной упаковки.
Такие агрегаты для домашних условий не подойдут и будут смотреться нелепо. Они предназначены 
для применения в других сферах обслуживания:
- рестораны;
- супермаркеты;
- предприятия фастфуд.
В агрегатах промышленного назначения часто есть резиновые уплотнители, специальные вставки, масло для обслуживания упаковщика. Также они оснащены специальными вставками, с помощью которых можно уменьшать размер камеры.
Преимущества аппарата
Для большинства из нас домашние вакуумные упаковщики недавно стали новинкой. Однако такой прибор быстрыми темпами набирает популярность у многих хозяек. Такой спрос появился благодаря многим преимуществам полезного бытового прибора:
- из-за отсутствия кислорода микроорганизмы не повреждают продукты;
- упакованная еда длительное время сохраняет свой вкус, цвет и питательные свойства;
- относительно невысокая стоимость;
- герметично упакованные продукты в процессе заморозки сохраняют все витамины, у них нет лишней влаги, они не усыхают;
- с помощью вакуумной упаковки пакеты легко размещаются в морозильной камере и занимают меньше места;
- после упаковки пищу можно разогревать в микроволновке;
- качество упаковочного материала гарантирует высокий уровень защиты от различных повреждений:
- в упаковочном аппарате упаковывают и любые другие вещи.
С таким устройством легко сохраняется разнообразная нарезка. Собираясь в дорогу или на пикник, прибор поможет упаковать бутерброды без доступа микроорганизмов и бактерий.
Выбор упаковщика для дома
Сегодня приобрести вакуумный упаковщик несложно. Однако, выбирая его, следует знать, на что обратить внимание при покупке. Необходимо поинтересоваться основными характеристиками аппарата, его мощностью. С высокой мощностью происходит быстрей процесс вакуумной упаковки. Качество упаковки будет зависеть от производителя техники.
Самыми лучшими характеристиками обладает техника от японских и немецких производителей . К наиболее популярным производителям относятся следующие компании:
- Henkteman;
- Caso;
- Redmont;
- Gochu;
- Vama;
- Zigmund Stain.
Выбирать агрегат следует, учитывая степень загруженности. Для домашней кухни подходят бескамерные модели. Необходимо проверить, чтобы такой агрегат имел функцию вакуумирования мягких и хрупких видов продуктов. Для маринования мяса или рыбы необходимо уделить внимание наличию штанги и контейнера в комплекте. Правильный выбор поможет сохранять пищу всегда свежей и не дать потерять своих полезных свойств.